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第二道开胃冷盘的师傅，正是舒展打过交道的那个麻杆儿，知他必败，便缠住风哥，问些东西：“风哥，你怎么一眼瞧出他是洛阳水席的高手？这个人怎的做上海菜也象模象样的阿？”
风哥正忙着抓拍精彩镜头，随口敷衍道：“我是狗仔队嘛，这些个嗅觉最灵敏了。这小子狡猾狡猾的，第一道菜遮头遮脸，大伙儿都没去尝过，他也不说，那荷花瓣儿分明才是主料，应该是洛阳燕菜。他们洛阳水席的高手，本就讲究以假乱真，混淆众人那是拿手好戏。”
“燕菜？”舒展一脸困惑，“难道是燕窝做的荷花瓣儿？那要多少钱啊，啧啧，这本钱下得可真足！水席水席，还真是花钱如流水阿！”
风哥弯下身子，调了张cf卡，继续道：“不知道你觉出来没有，这人很能主导气氛，不经意间你就走进了他的套路，假若你有机会碰他，一定不要按着他的节奏来，找两个干烧的菜单挑，我瞧他也不会强横到哪里去。对了，空了多学点，洛阳燕菜这样有名的东西也不知道。当年武则天称帝时，天降瑞祥长了个大萝卜，叫厨师做成了菜，便是这洛阳水席的头一道‘假燕菜’，高手弄来，真是以假乱真，味道和燕窝羹相仿。”
舒展脸上一红，讪笑道：“嘿嘿，我说武则天怎么一朝就败亡，原来是把祥瑞给吃了，呵呵，怪不得怪不得。”
“还挺能掰的。去去，别小孩一样做跟屁虫，我还忙呢。”风哥笑着一脚踢在舒展屁股上，自己又挤进人堆里去了。
舒展憨憨的笑着挠挠头皮，抬眼看见单小五一脸肃穆的专注观看，便挤到她身边去。这时候，风焚林果然已经完胜那麻杆儿。麻杆儿还是最拿手的那道青鱼秃肥，略略变化了些，仿着法国菜的鹅肝做法，成了一道开胃凉菜。这道青鱼秃肺舒展尝过，那时同麻杆儿切磋完了，两人坐在天台上喝酒，便整了老大一盘秃肺，淋过了芝麻油，爆得极香，鱼肝金黄透亮的，真是口味鲜美肥而不腻，下酒的良品。不过麻杆儿人太迂，不懂变通，这技法同几十年来的老菜并没有多大区别，真可称得上“道地”两个字。吃得多了，再好的美味也没有噱头，自然落得下乘。他人自视极高，不想输了一局，坐在一旁脸涨得猪肝一般，若不是比赛未完，恐怕立时拂袖去了。
风焚林胜出的一道菜也不怎么花巧，都是些寻常的材料。浓稠的山楂甜露上飘着几卷肉卷，瞧上去是上海的名菜核桃肉。猪肉片裹着四分热核桃仁，拖蛋清过油，几卷儿炸得金黄，小巧可人，隐隐透出香酥香味。卖相一般，胜在滋味清新，配合难得一见的山楂甜露，让人食欲大振，作为开胃菜，这个吊味便胜了许多。尝过之人都无不点头，看来味道相当不错。看旁人吃得欢，舒展也忍不住喉头上下耸动，惹来旁边小五一声不屑的嗤笑。
“不简单阿，虽说汤汤水水脱不了水席的影子，可这核桃肉还真是上海玩意儿，瞧他那菜的皮相，油温掌握确是比我强些。”舒展伸长了脖子，由衷的赞道。
“切，是个人都比你强！”小五想也不想就顶了回来，舒展也不恼她，只眯着眼笑，小五才从他话里嚼出意思，“水席？咦，回想起来，这人手法藏藏掖掖，好像真是有些眼熟。难道……难道是从真不同出来的？奇怪阿奇怪。”
风焚林是什么出身，舒展不感兴趣，他不是正统厨师出身，并不讲究这些个流派、家门的，不象单小五，世家子弟又是名家之徒，心里便有些看低舒展、风焚林这种野路子。
接下来几只菜色，倒并未象旁人所想那样呈一边倒的趋势，五局里各有胜负，风焚林只是险险多胜一局。同舒展猜想差不多，在几处的地方，风焚林的菜都分明有留手，不是给人面子，却是将那抑扬顿挫的一席控制得相当老辣。但见他刻意含蓄施为的那几道菜，都是在口味转折处，越发衬托出下面的菜出色之处，也不觉得味觉变幻间的冲突。相比起来，沪上的十位名师，皆不肯落得人后了，每一道菜都是争奇斗艳，全力施为。
看到这里，舒展觉得大有裨益，同自己所学印证，对于制席，体会颇深。心情大好，平日里刘云鹏的“言传身教”便显露出来了，随口调笑道：“呵呵，人家都说****迭起，我看这几个大师傅，黑哟黑哟，简直是****一直起，叫人吃了反倒一个都记不住了，哪有快感嘛。”
单小五是个面皮极薄的人儿，顿时大窘，低声啐道：“狗嘴里吐不出象牙来，真是丢你师傅的脸！”
“我师傅？羊师傅啊？他的嘴巴我可比不来，乖乖，那可真是出口成脏，比我粗太多了……哦哦，罪过罪过，阿米豆腐，徒弟不该揭师傅短处，真是罪过。”
小五气得发笑：“我就说嘛，有其徒必有其师，还有那个洗澡的，更是龌龊死了，你们阿，一窝子坏货！”
或许是局面上的均势，每个人脸上都发散着一种兴奋的神采，老许用手撑着桌面，呼吸都有些散乱起来了。只有风焚林还是一样的面沉如水，嘴角边带着一丝讥诮，冷冷道：“还有三道，如果你们能在其中两道取胜，这盘较量我就是输了。希望着压轴的好戏不要让我失望阿。”
第八道金秋蟹舞是东湖的矮胖子出手，圆眼一瞪道：“侬表老得意，接窝去三局阿拉：杀！杀！杀！杀侬个片甲不留！等着哭吧！”他说话时候，手上用力的砍杀，气势逼人，落在风焚林眼里却如小丑一般，直接别过头去，正眼也不看他。
矮胖子落得个没趣，讪讪的自语了几句，这才把自己面前的金秋蟹舞推了出去。四只螃蟹用黑绳扎成一团，青背白肚黄毛金爪，正是阳澄湖的大闸蟹，看着同一般清蒸螃蟹没什么两样，只是色泽更鲜亮些，橙色的背壳泛着亮光，配合通红的枫叶，晃眼看去真是金光熠熠。
女孩都爱蟹，小五望着金秋蟹舞，目光也有些迷离了，叹道：”蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。哎，夏日刚过，秋风初至，正是品蟹的好时候啊。”
舒展讶道：“不是说十月品蟹么？可能还早了些吧？这螃蟹腿上都是黄毛，不是染的吧，瞧着喜人。”
一开口就露了怯，单小五看舒展的眼光就更不屑了：“什么黄毛，真没文化。那是正儿八经的阳澄蟹才有的，这个叫……叫mark！施金墨老先生说过：螃蟹分六品，一湖二江三河四溪五沟六海。这个黄毛金爪将军就是一品湖蟹中的一品，最是肥美！不懂就别乱冒泡儿，正所谓‘九雌十雄’，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要食雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚。九月份刚好吃螃蟹，我最爱用筷子尖点着蟹黄……。”她说着说着，忽然咕的咽了声口水，羞道，“舒展，不如今天晚上……我们找地方去吃一顿清蒸大闸... -->>
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