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    第四篇第十二章第7节 多吃香菜可以让你胃口大开

    胃是一个特殊的器官,酸甜苦辣、荤素五谷都要在胃里消化;而胃又是一个颇为娇嫩的器官,不注意保养便可能出现问题。有些人吃饭不定时,有的人饥一顿饱一顿,有的人经常吃刺激性较大的食物,这都对我们的胃口造成了伤害。长此以往,我们就会失去原来的“好胃口”。这里介绍一样让你找回好胃口的本草——香菜。

    香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜,具有增加食欲、促进消化等功能。《本草纲目》中有:“性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢。”香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能除去肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,能起到去腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗、清热、透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗、透疹。香菜还具有和胃调中的功效,因为香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

    一般人均可食用香菜。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合。但是患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮、感冒者要少吃香菜,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

    除了香菜以外,《本草纲目》里还记述了一些养胃佳物:茯苓、白术、黄芪、人参、淮山、薏米、灵芝、黄精、刺五加、沙参、大枣、甘草等。我们要注意在日常的饮食多添加这些对胃有好处的食物。

    此外,良好的饮食习惯也是养胃的重要途径。

    首先,我们可以在饭前先吃一点开胃的菜和汤,使胃液分泌活跃起来,使胃处于消化吸收的准备状态。不要一边吃饭一边饮水,因为饮水过多会稀释胃液,使消化能力减弱。吃饭时要细嚼慢咽,这样有利于消化吸收。我们烹调食物要注意温度,过冷或过热都会损伤胃壁,并且要注意胃部的保暖,避免受寒。

    上面提到的养胃食物要多吃,但不是多多益善。吃饭要适量,以八分饱为宜。饭后要充分休息30分钟,使胃肠能够正常工作。这些都是民间养胃的老经验,老经验可是无价之宝,在日常生活中做到这些,就能保养好我们的胃了。

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