第四十四章 味道上的差距 (2/2)
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也是真正吃了一惊。”
得到消息赶来的薙切仙左卫门，还有幸平诚一郎，以及才波朝阳等人都来到了夜中火内围观。
即便不是正式的食戟，光是对酱料的理解和制作，也足够让他们这些如今最少也是龙厨巨头的料理人们看出许多的奥妙了。
对他们的厨艺来说也是有着极大的加成，可以说这次难得的交锋，对于他们而言也是不错的机会。
但是仙左卫门却不在意这一点，他注意的是...为什么首先是切伦迪奥先上门过来！
“因为在他看来，这一战根本不重要。”
“他注意的是这次的机会，可以游历全球，与各方料理人交手的机会！”
诚一郎从切伦迪奥的身上品尝到了一种同类的味道，眼中闪过了一丝精芒。
很明显这位料理界的修罗也不在意什么传说厨具之类的东西，但是借着这个借口，到处去找人食戟，这个想法他却是大大的有！
“关键就在于，酱料之中的味道变化，到底谁会更胜一筹了！”
“毕竟酱料这种东西不同的方向，会造成完全不同的味道构成，有些就是更加强烈。”
“如果两方都是用最强烈的味道来进行酱料的设计...”
“那么结果反而不会太妙了！”
才波朝阳如今离天王之境还有一段距离，不过在料理方面的理解却也已经不弱，察觉到了其中的一些特殊之处，尤其是如何比拼酱料风味。
...
一菜一味，一食一酱。
对于足够精细的食客来说，每一种特殊的食材，都要搭配一种不同的酱料，这不叫浪费这叫做会吃。
可是这么多千奇百怪的酱料，几乎没有太多是可以通用的，即便是中州流行的豆瓣酱，也不是什么菜肴都可以使用。
所以对于切伦迪奥和赵扶余来说，选择什么酱料来进行比拼就是重中之重了。
那些无法窖藏的类型首先被排除，然后就是需要复杂工艺时间的什么海鲜酱，虾酱，酱油，蚝油之流。
剩下的能够进行比拼的，实际上就剩下了不多的一种类型。
复制酱料！
也就是说，在原本有的酱料基础上，再增加不同的风味来进行烹饪的酱料，这种酱料也一般都有一个发酵，窖藏的过程，能够得出与原本酱料完全不同，而且更加深邃的味道。
在许多的餐馆里面，这种复制的酱料，往往就是大厨手里掌握的核心机密。
即便是亲传弟子也未必会完全将酱料的秘密告知。
而意大利菜系本身更是建立在这种复制酱料之上的，所以切伦迪奥会选择一种什么酱料来进行烹饪，就已经不用想太多了。
反而是赵扶余在一开始就陷入了一种长考当中，毕竟要制作酱料又必须能够经受住转龙壶窖藏的复制酱料，对他来说还真不是什么简单的事情。
毕竟他能够制作的酱料实在太多了，窖藏以后风味更加浓郁的就更是多得数不胜数。
唯一的问题是，到底如何证明他的酱料会胜过对方的味道一筹？