第三十七章 最新鲜的酱味 (2/2)

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将手中的食材，再次沉入了某种酱料之内，然后开始了等待酱汁发酵后的效果！

    ...

    与冉遗和讙已经开始彻底的放手一搏不同，赵扶余的料理过程就显得格外的有条不紊了。

    制作酱油的过程其实与黄豆酱并没有太多的区别，唯一的差距就在于，酱油分为三调。

    生抽，酱油，老抽，三种完全不同的时期，味道也不同，赵扶余需要的恰好就是中间这一道，酱油！

    既有生抽的咸度，又有一丝老抽的颜色，偏偏两者都不是特别突出。

    这也是酱油存在的特殊之处。

    在得到了足以在中州古代被列为贡品的完美酱油后，赵扶余的料理烹调也终于从制作酱料来到了烹饪食材上。

    其实他选择的食材十分的简单，单调得就连在场的其他围观人员，也不知道他到底准备做些什么东西。

    就连毒岛冴子和清秋院惠那也没有见过赵扶余烹饪类似的料理。

    可实际上，这种料理却是非常好吃的类型。

    在味道上绝不逊色于任何的美味，并且制作起来极为的简单。

    用的食材也很简单，坛子酸菜末，大蒜叶，辣椒段，姜片，炸好的红葱头，这就是全部的辅料。

    而主材也是异常的朴素，各种各样的一斤以下半斤以上的海鱼，各种种类的都有，什么黄翅鱼，豆腐鱼，小石斑，小鲷鱼，都可以选用其中。

    去掉内脏，鳞片，在两侧划上几道后，这些海鱼就可以准备烹饪了。

    可以说真的是简单得不能再简单的配置了，甚至于在场不少普通料理人上手，也能烹饪出一道应该不错的料理。

    倒是薙切仙左卫门，查看了一下赵扶余的食材搭配后，便已经知道了他准备烹饪的料理。

    算是酱烧又不是那么酱烧的一道料理。

    酱油水！

    说是酱烧料理，其实还真带点中间性质，不过赵扶余还增加了黄豆酱在里面，似乎又有一点豆酱烧鱼的味道。

    不过即便是结合了两种烹饪的手段，也必须承认说这是一道再简单不过的料理了。

    ‘以最朴素的酱料味道，来引出食材的味道么？’

    ‘酱烧也能浓郁得纯粹...’

    赵扶余的料理思路并不复杂，仙左卫门一眼都可以看得出来。

    但也正因如此，他的料理要制作到极致，才更加惊人。

    预料外的美味固然是让人难以忘怀的，可是预料之内甚至比预料的还要更加升华的美味，就绝对是击中每个人心坎上的那一道锋锐的利刃！

    毕竟赵扶余这次可是动用了不同于以往的东西。

    那是转龙壶制作出来的，绝对是最新鲜的完美酱料！

    先烧一锅水，略微烧开以后，就用勺子浇淋在已经准备好的鱼肉上，接着立马就去用冷水清洗，去掉各种海鱼外层的粘液，能够有效的减少腥味。

    这么清洗过两次以后，这些海鱼基本就不会残留任何的腥味了。

    之后才是将锅内洗干净，准备开始酱烧的第一步，也是最关键的一步！

    炒酱！