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拿出记账本，将兜里的营业额尽数的倒在床上，开始了详细的记录。
一毛两毛五毛的，一块两块五块的，期间夹杂着一些十元五十元的大面额的钞票，凌乱的堆积在小床上，王铭咧嘴露出笑容，粗略的望去，今天的生意比昨天还要好一些，等他一点点的清算完毕之后，那脸庞上的笑容也更浓郁了一些。
“去掉成本，房租，煤水电气和日常的消耗，今天的进账纯利润已经达到了三百五十多元，而这，也基本是目前所能够达到的极限。”
王铭嘴角呢喃，按照这种趋势下去，月入过万的话，并不是梦想，想到这里，即便是两世为人，王铭也不禁有些激动。
“加上工资的话，一个月差不多能够剩下一万三左右，这样的话，过了年之后，手里也就能够有差不多六万块，如果厨艺大比拼能够拿到第一，除去大赛所给予的奖励之外，还将有一万块额外的收入。”
将营业额收了起来，王铭躺在床上，床头的风扇发出嘎吱的声响，可这以往嘈杂的声音，如今落入他的耳中，却显得那么美妙动听。
“这样的话，等过了厨艺大比拼，手里的第一桶金也将积累完毕，到时候，手艺也恢复更升华上了一个档次，而且有了小店源源不断的收入作为后盾，一些前期构思完成的计划，也可以正式展开了。”
王铭心中松了口气，此刻心情愉悦，毫无睡意，索性坐了起来，翻看着李龙那里拿来的东方美食，了解着菜品翻新和创新路数的同时，对于如今餐饮行业的前景，也有了进一步的认识。
2000年的餐饮业，处于一种瓶颈期，不少老牌的酒楼饭店因为种种原因，已经开始逐渐的走着下滑的路线，而对于两千年以后的餐饮行业格局走向，远的不说，未来十五年内，各种大型餐饮随着国家政策的变更，变得越来越难做。
可同步起来的一些中小型的快餐文化，却在2002年餐饮业最不景气的年代，开始崭露头角，另外一些引领时代潮流的中小型酒店，因为推陈出新的速度比较时尚前卫，在未来两年之后，诸如街头暗号的麻辣小龙虾，风味水煮鱼，招牌麻辣烫，以及香辣蟹等等等等的海鲜餐饮的创新流派做法，也逐渐的走进了人们的生活之中。
东江作为南北的枢纽地带，又是临海城市，海鲜业的发达也领先于其他的一线城市，无论从种类还是质量，处于发展中的东江海鲜，都无可挑剔，而这，方才是王铭计划中的第一步。
海鲜暴利，这个做餐饮的都知道，而且，临海城市对于海鲜的加工和受众，更是比其他的城市更为迫切，可以说，只要你做的海鲜菜品能够别具一格，那么即便价格稍微的贵上些许，受众群依然庞大。
而王铭的第一步计划，便是在未来的三年之内，将招牌的海鲜形态主打的菜品，在东江市内，做出自己的品牌来。
王铭思绪翻腾，一步步的计划在心里被他安排的清清楚楚，此刻随着夜深人静，反手看了看时间之后，王铭撇了撇嘴，旋即躺下，缓缓的沉睡过去。