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一个月一道新菜，在别人还没来得及模仿抢客源的时候，他这里又有新的推出。便不怕断了客源！
“闺女，就依你说的。”
紫苏点头，指了菜单道：“眼下很快就要入夏了，天热大家都没什么味口，就先做这道水煮牛肉吧！”
“行。”柴老板将菜单放进紫苏手里，“我回头跟你干娘说一声，明儿多采购些牛肉回来。”
“还有，干爹，我们在外面墙壁上贴张告示吧，就说明天有新菜供应，欢迎大家光临品偿。”紫苏指了店外的雪白的墙壁，对柴老板道：“以后把这个位置空出来，有新菜了，或者是有什么优惠了都张贴在这。”
“优惠？”柴老板看了紫苏，疑惑的道：“什么优惠？”
紫苏笑眯眯的道：“我们可以设立至尊荣享制度啊，凡在本店消费多少金额，便享有打折优惠，或者预存多少银两在这，也可以享受打折。”
“至尊荣享？打折！预存！”柴老板目光像看怪物一样看了紫苏，“闺女，这些都是你自己的主意？”
“当然了。”紫苏点头道：“我想了一个晚上呢，早上差点起不来。”
“哎，你等会再回屋去睡会，可别把身子给弄坏了。”柴老板连忙道，“你说的这些都行，等你干娘回来，我们商量着怎么办就是。”
紫苏点头，脆声道：“那干爹，我去帮李大叔了。”
“哎，你回屋去再睡会儿……”
“不用，我不累。”
水煮牛肉与之前的酸菜鱼其实有异曲同工之处，讲究的都是配料和火候。鱼肉老了会散没有爽嫩之感，而牛肉火候掌握不到，则过老难以嚼咽。
紫苏打算做这道菜时，便是看重市面上已经有了新鲜的小白菜，红辣辣的一锅牛肉，里面配以青青绿绿的小白菜，光看着都能流口几口水，哪还有不让人食欲大动的可能？
“大叔，你先将这些小白菜拿蒜和盐炒一道，八成熟就行了。”
紫苏将手里的洗好切成均匀大小的小白菜交到李大叔手里，又返身去取一大早就切片腌好的牛肉，取了另一个锅，放油，爆香葱姜蒜片，然后下花椒，干辣椒，再加上她特制的豆瓣酱，炒出红油。然后，下鸡汤和水，试着了放些盐，又加入酱油和白糖调味。待得锅中汤烧沸，将腌制好的牛肉放了进去，用筷子划开。
“叔，将炒好的小白菜盛盆里，再烧热半碗油。”
“哎。”李大叔连忙应了，将小白菜盛出装盆，刷了锅后，倒入半碗菜油烧热。紫苏这边将烧好的牛肉装入放小白菜的盆，抓了一把切好的辣椒干洒了上去，回头对李大叔道：“叔，淋油。”
李大叔抄了手里的锅便对着盆使了巧劲一泼，“兹”一声，一锅热腾腾香味扑鼻的水煮牛肉就好了。
“秀兰姐，你给端出去。”
“哎！”
秀兰撩了袖子左右擦了擦手，便上前拿托盘装了朝前堂走去。
“叔，我去前面看看。”
这是上新菜的第一天，紫苏也想看看反响怎么样！
“去吧。”李大叔摆手道：“这边有事，我喊你。”
紫苏便紧跟着秀兰身后走了出去，才到前堂，便听到前堂一阵喧哗声，其间一个嗓门特大的正在那咋咋呼呼的嚷道：“老柴，我可与你说明白了，要不是像你说的那样好，你得补偿我。”
“哎，官爷，小的哪敢骗你啊。”柴老板陪了笑脸对那常来吃饭的官差陪了笑脸道，回头见了秀兰小心的捧了托盘上来，连忙道：“是真是假，官爷你试试便是。”