第四十七章 厨艺的学习 (2/2)

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地方教你。”说完他走到案板前，从刀架抽出把厨刀。

    这把刀不大，但看到这把刀时，乔纳森的三名学生脸色都微微一变，看向肖恩的眼神有些微妙。

    他们心中有点嫉妒，这把刀是主厨刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，是综合用途的刀。

    他们初学时，都是从切肉刀练起，虽然后来也练习了主厨刀，但也体现出乔纳森对肖恩的看好。

    乔纳森拿出一块肉，向肖恩介绍到：“刀功是厨艺的基本，分为直.刀、平刀、斜刀，我建议你先从直.刀学起，看清楚。”

    乔纳森挥刀，刀落在肉块上，以极快的速度切下。在此期间，肉块似乎没有变化，直到几息之后收刀，肉块才突然散开，变成一片片薄如轻纱的肉片。

    好厉害，肖恩暗道。乔纳森身体不是普通人，但也仅仅是中阶骑士侍从，而将肉块切成这样，即使是大骑士也很难做到。

    “好了，你来试试。”乔纳森将刀递给肖恩。

    肖恩点点头，接过肉块，装模作样的沉思，实际是在阅读脑中的关于直.刀法的资料。

    说到刀功，这里的技巧还比不上中餐五千年的技巧，不过也差距不大，至少直.刀没什么区别。可书中的讲解要比乔纳森经典的多。

    众人看见肖恩沉思，各自反应不一。乔纳森是欣慰，知道回顾自己刚才的动作，这小子到是可造之材。而他的三个学生则是不屑。尤琳眨巴着好看的眼睛，看着肖恩不知在想什么。

    很快，肖恩大致读完，睁开眼，对着眼前肉块下刀。

    以前姐姐工作辛苦，肖恩常帮下厨。由于姐姐说做饭是自己的工作，所以肖恩大多时间都是打下手，因此对直.刀到也熟练。

    不过我以前都是切菜，没且过肉啊。肖恩感受到肉块和蔬菜的不同，笔直的刀有些偏差。

    切肉，肖恩跟着姐姐生活三年，一年吃过的肉屈指可数，而且就算吃肉，肉块太小也切不了两刀……

    这就导致直.刀有了变化，切出的肉片厚薄不均，更别提乔纳森的肉片悬而不掉，薄如轻纱了。

    不过肖恩也不失望，毕竟多年没摸过肉，刀也没怎么练过。现在好好练，刀法水平短期还有很大的提升幅度。

    乔纳森满意的点点头：“能切成这样，说明你以前也切过菜。这段时间多加练习，很快就勉强有普通厨师的水平了。”

    “你先勤练刀工，等什么时候肉片厚薄误差不超5毫，就勉强及格了。”乔纳森说道：“同时你还需要学习烹饪技巧，包括配菜，调味，码味，码芡与勾芡等。当然，你现在还是一位配菜师，所以我会从配菜开始教你，这些天中午你跟着我就学习就好。”

    肖恩点点头，正打算开始练习，尤琳突然问道：“乔纳斯叔叔，曼比斯餐厅的比赛你知道了吗？”

    比赛？肖恩愣了愣，竖起耳朵听去。

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