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牛爷闻声站起，走去大铁锅前，看一眼已经变得热气蒸腾的大铁锅，伸手在锅上试探了下水温。
“嗯，杀猪褪毛不能用开水，七八十度刚刚好，把猪赶出来！”
牛爷一声令下，五六个精壮村民齐齐跳进了猪圈，陆铁柱这时也已经和另外几个村民一起，将封堵猪圈的大石碾推开到一边，将猪圈口给打开来。
猪圈内一阵人喊猪嘶，三头肥猪惊慌乱蹿，被选中的肥猪却难逃众人围追堵截，腿上被套了绳索，被强行赶出了猪圈，又被一路轰赶着自己走到了前面的杀猪凳前。
那五六个精壮村民齐发一声喊，轰隆一声巨响，直接将肥猪掀翻在地，然后抓着肥猪的四肢，直接给抬上了杀猪凳。
肥猪此时多半是预感到了命不久矣，嘶吼得那叫一个惨烈。那声音，直接让整个仁和村都笼罩上了一重热闹喧嚣，不说陆亦轩家猪圈里另外那两头幸运猪吓得缩在一起直哼哼，此时整个仁和村家家户户那猪圈里的肥猪们，也都是
一般的光景，都缩在了猪圈一角，发出劫后余生般的哼哼声。
母亲刘玉兰拿了只洗干净了的大脸盆，飞快塞到了杀猪凳的下面，位置对准了肥猪的脖子。
牛爷这时迈步到了杀猪凳前，喝上一口白酒，噗地一声，将白酒悉数喷在了杀猪刀上。
跟着就见牛爷手起刀落。
扑哧一声。手中半尺长的杀猪刀，直接一下没入肥猪咽喉正下方位置，紧接着刀子一抽，腥红的猪血，便如同开了闸的洪水般，咕嘟嘟如箭雨般向外直喷而出，正正好冲入了杀猪凳
下的大脸盆内。
前一刻还挣扎嘶吼不断的肥猪，在牛爷的尖刀捅入的那一刻，就闭上了双眼，停止了挣扎，身体尽管仍在抽搐着，却分明已经瞬间死得不能再死。
才十几秒的时间，大脸盆中已经是接了大半盆的腥红猪血。
很快，肥猪体内鲜血不再那么恐怖往外喷。
牛爷喊一声收盆。
刘玉兰赶紧将大脸盆从杀猪凳下抽出，端着退开到一旁。
牛爷跟着又是一声喊：“抬！”
那些位精壮村民立刻又齐发一声喊，抬起了肥猪，往大铁锅跟前直奔而去。
扑哧！
牛爷手拿起一支大铁钩，手腕一甩，大铁钩稳稳扎进了肥猪的咽喉处：“下锅！”众人将肥猪合力抬高，稳稳往大铁锅内放入，接下来就是给肥猪去猪毛的环节，这整个过程，时间不能耽搁太久，水温要一直保持在七八十度，不能太高，也不能骤然变
成凉水，否则猪身上的毛就很难褪得干净。
牛爷一手拽着大铁钩，控制着肥猪在大铁锅内转动、翻身，像是伺候贵妇洗澡般。
“褪毛！”感觉火候差不多了，牛爷又是一声令下。
这回是陆亦轩自告奋勇，拿着一把二代军工铲，上前就去给肥猪褪毛。褪完毛之后，肥猪被大铁钩吊起在半空，进行开膛破肚，这才是真正凸显牛爷杀猪手艺的环节……