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的事情了。不管炼什么油,都是异曲同工。先把肥肉切成小块,然后添些水进锅里,把肥肉煮熟,再继续大火,把水煮干,同时,肥肉里的油份也就滋滋地冒出来了。这时候就要转小火,让油和肉在锅里慢慢的熇(读kào,四声),直到所有的肥肉都成了小小的、酥酥脆脆的油渣,那就是成功了。但是不同的肉,切出的肉块大小也就不尽相同,而衡量的标准,就是最后的油渣有没有用。比如,炼猪油的时候,肉块就要切大一些,这样出来的油渣可以平时炖菜的时候当肉。而炼獾子油的时候,肉块就要小一些,毕竟獾子肉味道稍微还有些特殊,多余的油渣相较于猪油渣来说用途不是那么广泛。

    葛大婶帮着李沁把肉切了,又下到了锅里,就开始教她怎么去看着火。

    “火候很重要。火太大的话,炼出来的油颜色深、味道重。而火候正好的话,炼出来的油就白白净净的,像是玉似的。这样的油卖的价格会高一些,大户人家都喜欢买这样的。”葛大婶向她传授经验。

    李沁点点头,赶忙记了下来。可是一边看着火,一边眼神不断地往外瞟。

    “我怎么瞅着你有点心不在焉的?”葛大婶也发现了李沁的不寻常,问道。

    “哦,我是怕猫过来。”她是真的怕了。要是再被野猫叼一回,那她就笨死了。

    哪知,葛大婶听她这话,当即笑了出来,“别怕,没事儿!我昨儿说让你看紧点,怕家里有人那野猫也来叼。今儿你就不用担心了!”

    “为什么?”李沁皱眉表示不解。

    “那畜牲鼻子可好使着哪!咱们闻着这獾子油的味道没什么,那畜牲可闻不得,早就跑的远远的了!你放心,就算你把它弄屋里,一撒手,它也得撒丫子往外撂!”

    原来獾子油还有这功效!“那我就不用担心了!”

    “可不!这一两天味道都散不去,你就放心吧!”葛大婶笑眯眯道。

    李沁已经做好了心理准备,于斐这几天内都会少拿回家一些猎物。可是当看到于斐只抱着一黄一黑两只小狗,其他什么猎物都没有之后,李沁还是忍不住开了口。

    “今天的猎物都拿去跟齐大伯家换狗了?”

    “嗯,”于斐点了点头,然后又道,“一共五天。”

    李沁面有不忍,也就是说,接下来的五天,打回来的所有猎物就都是齐家的了。这两只小狗还真是贵!

    重生后第一次没有新鲜的炖菜。不过好在白天葛大婶给送来了一把小白菜。正好就着锅里粘着的獾子油,可以炒一炒。昨日炖的鸡还有剩下,熥一熥,也可以继续吃。至于明早——

    李沁忽然想起来,于斐给她捡回来的鸡蛋还有剩下。除去第一顿两人吃了之外,其余的都让她收在了笸箩里。于斐打猎很耗体力,早上必须让他吃好。

    清粥小菜,两个人的晚饭简单极了。可是林雨还是感觉到,他们吃东西是该有一些计划了,不然以后万一再出现类似的情况,岂不还要这样?

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