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到举一反三了吗…
不过这个三喜饺虽然造型可爱,但是并没有三原色的馅料填入,少了一些视觉上的搭配。
而且更让顾白担心的是,这是分子料理,不像蒸饺,不太可能会用蒸笼去蒸熟。
就在顾白疑惑的时候,薙切蓟已经准备好了味增汤的食材,走到两人身边,看着已经包的差不多的饺子,还剩下2个馅料丸子。
出乎顾白的意料,薙切蓟并没有说三喜饺的事情,三喜饺这种独特的造型,像是万花丛中一点绿,不可能视而不见。
这么看来薙切蓟老师是有特别的烹饪方法,并不局限于传统的料理方法,想想也是,分子料理肯定有自己特别的法术,顾白想到这里也想通了。
既然嘉奈包了一个三喜饺,那自己也该露一手,顾白嘴角上扬微微一笑。
顾白拿过一个面皮,将面皮放好馅料丸子后对折面皮,并且取中间3分之1的面皮捏合在一起,留下两边开口。
紧接着,顾白分别用两手的是指向内去一个平均点窝折,做成一个内凹陷的三角两边,面皮捏合在一起。
这样一个简单的四边饺就完成了,样子看上去就像是一个直边弯进去的菱形。
不过这当然没有结束 ,这么普通甚至有些尴尬的样子,肯定不是顾白要的结果。
顾白将四边饺菱形的每个角上的面皮,依次顺时针捏合到下一个弯进去的凹陷处,用手指
尖轻轻的聚拢。
这样就做成了四达饺,从饺子上面看上去,边缘面皮像是四叶草的样子。
四达饺是取了四通八达,心愿达成的意思,加上四叶草的形状,会给人带来吉祥如意、豁然开朗的心境。
薙切蓟点了点头,伸手拿过最后一块面皮,学着顾白的样子,不过不是四边饺,而是五边角,包裹着馅料上方的饺皮像是海星一样张开五角。
顾白看到这已经明白薙切蓟要做什么了,五福饺,比起四达饺多了一个圆,取五福临门的寓意。
果不其然,薙切蓟用同样打的手法捏合了五个角。
顾白有些无语,三、四、五,一定要比前面多一个来彰显自己的实力吗…
薙切蓟老师可真是有意思啊,顾白心里吐槽着,全然忘记了自己先开的好头。
可是让顾白和铃代嘉奈惊讶的是,薙切蓟并没有放下掌心中标准形状的五福饺,而是拿起一根牙签,细细的雕琢起来。
牙签在薙切蓟手中就像是钢丝上的表演者,轻巧的在五个圆形的饺皮上跳舞,时而刺入面皮将两个面皮粘在一起,时而利用牙签的边缘挤压面皮,有时还轻轻的剔除一丝面皮。
在薙切蓟手中牙签上下飞舞下,一朵宛如含苞初放的花儿在五福饺上绽放开来。
“哥哥,这是什么花?”铃代嘉奈看着薙切蓟手中的花饺,栩栩如生,薙切蓟甚至将花蕊的每一根花柱都挑了出来。
顾白心中不禁赞叹,薙切蓟手中的饺子是五福饺的一种变形,梅花饺。
虽然看上去手法跟五福饺差不多,但是要想做出一朵有生命力的梅花,需要脑海中和心中对梅花含苞初放的神韵有一种十拿九稳,胸有成竹的把握。
而薙切蓟宛如一位拿着毛笔挥毫的画师。
以淡墨勾勒花瓣,中锋用笔凸显梅花苍劲之气,笔顺由左到右,连贯而没有丝毫拖泥带水,笔下的线条犹如铁丝,细致清晰,又如皮筋,富有弹力,笔尖轻点花心,勾出梅花的花蕊,更显花的柔嫩,有柔有刚,可谓落笔生花。
真的是,忘了人家是个王者,顾白算是服气了。
铃代嘉奈伸手小心翼翼的接过薙切蓟掌心的梅花饺,仔细的端详着。
“是梅花,梅花的花瓣形状是萼片卵形,近圆形,先端圆钝,花瓣倒卵形,而大多数梅花是5个瓣的,少有6个或3个,通常五瓣认为是梅花”顾白像铃代嘉奈解释着,说完叹了口气。
细微之处更需下笔着力,薙切蓟就是这样一丝不苟,让人感叹。
薙切蓟点了点头,拿起一盘饺子,铃代嘉奈一边放上手中精细的梅花饺,一边眼睛死死盯着案板上一个有着标记的特殊饺子。
薙切蓟将盘中的饺子放入到一个巨大的机器中。
这个机器是真的体积巨大,顾白扫了一眼,分子料理区域的这一片机器中,这应该是最大的一个没问题,高度有半个人高。