请安装我们的客户端
更新超快的免费小说APP
添加到主屏幕
请点击,然后点击“添加到主屏幕”
但是和顾白一起在餐厅1个多月了,彼此间已经有了深厚的信任。
况且餐厅能到如今这一步,主要是顾白的功劳,没有顾白,也许名仁餐馆就和其他餐馆一样被收购了,与其担忧结果,不如选择相信顾白,这个给名仁餐馆带来巨大变化的12岁的少年厨师。
顾白微微一笑,意面处理起来还是比较快的,很早就已经完成,两个小时很充裕,最麻烦的就是这份秘制猪小排。最后只需要经过合适的处理和摆盘就可以了。
“完成了”顾白将料理盘端起,走到峰崎身边“峰崎小姐久等,这是我的料理‘橙汁小排意面’,请品尝。”
奇怪的是,在顾白最后将料理端上来后,刚才还有些油腻的的肉味,此刻完全消失了一般。取而代之的,是橙子淡淡的清香,配合着靓丽的橙黄色,让人感觉仿佛是在阳光和煦的一个下午,斜靠在茂密的果树林中。
一旁的众人,看着峰崎完全没有已经吃过小半盘“白汁鸡肉意面”的饱腹感,此刻大口的将意面还有果肉一起塞入口中,大口的吞咽,不禁都咽了一下喉咙。峰崎在吃的过程中,好像有些猛了,端起旁边顾白准备的鲜榨橙汁一口就喝了下去,然后闭眼沉浸在这份‘橙汁小排一面’里,好像置身在果树林中,温暖的阳光透过树叶的间隙,仿佛染上了柳橙的橙黄色,轻轻的照在掌心,伸起手来就可以摘下饱满水嫩的鲜橙。剥开一层橙皮,手掌大小的柳橙在手中很有分量,而随着橙子果肉里的果汁,慢慢流过手心,此刻峰崎再也忍不住喉咙的干燥,只想一口就吞下,让酸甜的橙汁顺着喉咙一直流到自己的心田…“啊,好舒服,太美味了,这道料理好像让我感觉自己还能吃下一整片果园的柳橙,一整天就任由自己在果树上度过,伸手就能采摘到新鲜甘甜的柳橙,就这样边品尝着橙子的酸甜滋味,边吹着春天和煦的风,晒着太阳,度过一个美好的下午,在橙子的香味中让自己的身心洗尽铅华...”
“顾白,你真的是天才,这道料理我很满意,胜利者是顾白!”峰崎大喊着说出这个名字,这份橙汁小排意面…如果不是这么多人,有些顾忌颜面,配上这杯橙汁,峰崎觉得自己能一口气全部吃掉!
“对了,顾白,小排呢!小排那种油腻的味道为什么没有了!”峰崎想起之前的感觉,连忙问到。
“这个嘛,原因有很多,首先是在腌制小排的过程中加入了料酒,是青梅酒,然后将小排炸熟,但不要全熟,此时取出还有浓厚的油腻味”顾白慢慢解释着。
“嗯,这就是你取出的时候,闻到那种油腻感!”峰崎回忆起来说。
“对,这个时候换一个锅,在锅内加入少量白糖,清水,直到糖浆有一些金黄色,倒入准备的鲜橙酱汁部分,混合煮开后,加入炸好的排骨,小火熬煮一下。”顾白继
续说。
“原来是这样吗,鲜橙酱汁…”一边的利川此时也思考起来。
“当然还不止这样,在炸的过程中,根据味道随时补充一些鲜橙酱汁,秘诀在最后,加入准备好的小块橙皮!换中火或者大火将汤汁完全收浓在小排内!”顾白最后说道。
“原来是橙皮!”老厨师在一旁说道“橙皮平常就可以吸收异味,还可以吸油,最后加在锅里的橙皮一方面将橙子的味道散入到小排内,另一方面吸出了小排的肉油,一进一出,将小排的油腻味完全换成了橙子的清香酸甜!”
顾白点点头,笑了起来。
“顾白,我承认我输了,你能够通过橙子为核心,加上各种水果,还有巧妙处理的小排,这些元素构成的这道意料,我从未想象过。但是今天,我见到了,你就像远月中最强的那批怪物一样,我也不理解他们的思路,但是你这份独特的料理,和他们的料理一样,带给我巨大的震撼!”利川也一改之前的暴躁心服口服的赞美到。利川作为远月的学生,对于这道料理天马行空的构想,以及脚踏实地的扎实基本功,还有细节缜密的构思,看的比在场的其他人要清晰太多!
因为这样的料理,利川早在远月的那几年,就已经刻下了不可磨灭的痕迹…顾白,没想到你这个12岁的少年,也是妖孽中的一员啊!“顾白,你要加油!我期待你进入远月的那一天,你说的对!我... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读