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千千小说网 www.qqwx.org,最快更新重返天庭最新章节!

像是福建肉燕、宫廷酥角、土豆焖牛肉、水晶冬瓜,全都是传统航线菜的特殊烹饪方法烹制而成。再比如其中的一道价值46800元每份的天价菜帝皇金钱龟汤,可谓是目前最贵的养生菜了,因为它的数量极少,人工繁殖生长速度慢。而且药用价值极高。在药店最小的一块龟皮也要卖到上千元,以前这种食物以前在京都根本吃不到,烹饪时用密制汤底加入鱼翅,还有冬虫夏草等名贵中药材及一整只金钱龟小火慢炖,使营养最大限度的发挥出来,而且吃到嘴里,汤鲜、肉嫩,鱼翅滑且爽。”

    “哈哈,我说彭老二,都说你把华夏饮食都精研到了极致,果然有些门道!那就这么定了,五桌石头宴,三份黄唇鱼肚!石头宴里有没有佛跳墙?没有的话每人格外来上一盅!”

    “石头宴里就包括了佛跳墙,您看如果确定下来,我就嘱咐后厨上菜了?”

    见叶好点头,彭立人挥手打发服务生去交代,马丁·米歇尔问道:“能不能请问一下,你这一桌石头宴要多少钱?”

    “还提什么钱?叶先生就是我的再生父母,就是把这家店送给他我也绝无一点儿不舍!”彭立人拍着同样滚圆的胸脯信誓旦旦地说。

    “得了吧,我可不记得有这回事!咱们呐交情另论,但今天的宴席我一分不差,全额支付。可不要再给我讨价还价了,以后有了类似黄唇鱼肚这样的稀罕物,想着告诉我一声就好了!”

    “石头宴的对外价格是一百二十万一桌,叶先生给我个零头就是了!”

    “行了,别在这里墨迹了,你赶快上菜吧,另外招呼个明白人过来,多给我们这些土老帽解说一下!”

    等彭立人离开了,马丁·米歇尔撇了撇嘴:“一百二十万华夏币,也相当于近二十万米元了,华夏果然极讲究饮食,敢于卖出这样的天价来,也一定有菜品的过人之处。你给我讲讲刚才所说的佛跳墙是什么菜?”

    “佛跳墙可是个好东西,仅是它的浓汤就由整只鲍鱼、琉球国花蘑菇、海黄瓜、干扇贝、鸡肉、湖南火腿、猪肉和人参等原料做成,客人一般都要提前5天预订。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。”

    “我的上帝啊,仅是一道菜就有这么多的辅料?那佛跳墙三个字的来历是怎样的?”珍妮佛的脸上写满了惊讶后的夸张。

    “据说发明此菜的是一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐,每天到处要饭,把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。就是这样的残羹剩菜倒在一起烧煮,热气腾腾,香味四溢。有途径和尚闻了,禁不住香味引诱,跳墙而出,毫不客气的加入其中,大快朵颐,不过这仅是其中的一种传闻而已,类似的传说就有还几种呢。”

    “那它就是一锅炖菜了?”

    “哪里有那么简单!正宗佛跳墙是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。同时营养价值极高,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。上席时如配以蓑衣萝卜一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟,再用银丝卷、芝麻烧饼佐食,更是妙不可言,其味无穷。”

    珍妮佛用嘴巴做出吸溜的声音来,小舌头在两唇间舔过,说不说出的可爱,引得众人一阵大笑。

    见到服务生进来,叶好问起了素斋的石头宴是些什么菜品,那男孩回道:“石头宴全素斋的大师傅传承于宫廷素菜的烹饪技艺,本是从南方发展起来的。所用原料如腐竹、冬笋、鲜菇、玉兰片等等也多产自南方,调料用糖较多,味道亦以甜为主。南菜北做之后,除用糖、盐调味外,还加用酱油,使之色重味浓、咸甜适中,同时提高鲜度,增加品种,把素菜做得色、香、味、形皆佳。比如其中的一道一道异味卷果,选用果肉、枣泥、山药、蜂蜜、白糖、桂花等原料,用油皮卷好蒸炸,再用蜜渍。上盘后,加青红丝、金糕条,撒上白糖,五颜六色,分外好看。”

    “石头宴的全素斋普通的素斋还有分别?”

    “石头宴的全素斋是四四到底的整桌素席。所谓四四到底就是四压桌,以甜食干果为主;四冷荤、四炒菜、四大件,其中的四大件是指鸡、鸭、鱼、肘,共16个菜;还有香菇面筋、八宝炒糖菜、栗子鸡、烧肝尖等30多种素菜;石头宴又添加了辣鸡丁、素烧羊肉、素肠、松仁小肚等不少新品种。满桌的鸡、鸭、鱼、肉,色香形俱佳,令人馋涎欲滴。可举箸品尝却叫人大吃一惊,继而拍手称绝,鲜活的荤菜原来全是素食,只是形似而已。这便是石头宴全素斋的全部包含。”

    珍妮佛鼓起双掌猛拍,当然服务生的介绍,有君盼儿一旁低声给十几位不动华夏语的客人们讲解着。

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