12.剩菜

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    炒的菜吃不完，下顿又不想吃同样的，扔了可惜，所以就稍微一加工，换个方式吃，然后反而可以吃下去。

    比如，早晨煮面条时，如果冰箱里有隔夜菜，那么就煮清水面，煮完把面条捞到碗里，然后加上剩菜，把热面条和冷剩菜一搅拌，面条不烫嘴，剩菜也顺便加热了，很省事，有滋有味的一碗蔬菜面就这么简单地拼凑好了。省时又省力，还不浪费剩菜。

    如果没有剩菜时，就煮炝锅面，那样有味道。将葱花或者白菜叶用油炝一下锅，加入水烧开，再煮面条，就很香。有时也可以不用炝锅，直接清水煮面，里面加上菠菜叶和鸡蛋或者胡萝卜丝和鸡蛋，就成了营养的蔬菜鸡蛋面。如果有吃剩的烤鸡或者吃剩的猪肉，用刀切一切，加进面里，就成了肉丝蔬菜面了。所以，面条真的很方便，很随意，可以煮，还可以蔬菜炒面，酱拌面之类的。

    剩菜还可以切碎了进行炒饭，蔬菜和米饭一炒，加个鸡蛋，就成了营养美味的蔬菜蛋炒饭。还可以把剩菜里放鸡蛋搅拌了，来个蔬菜煎鸡蛋。还可以把剩菜切碎煮个蔬菜鸡蛋汤。总之，剩菜也可以不浪费。

    西红柿、黄瓜、胡萝卜真的是很方便，可以生吃，可以炒了吃。做炒饭时，可以单纯的蛋炒饭，也可以除了鸡蛋，再放进胡萝卜丁、黄瓜丁，这白米饭配上黄、红、绿色的搭配，真是看着就赏心悦目，吃着香到心里。

    排骨这个东西也真好用，炖排骨时，有时为了省事多吃各种蔬菜，可以胡乱加进手头现有的各种蔬菜，比如胡萝卜块、土豆块、洋葱、芸豆之类的，也可以单纯的排骨炖藕，排骨炖茄子，排骨炖白菜，排骨炖冬瓜，排骨炖油菜，排骨炖白萝卜，甚至排骨炖豆腐也可以吧。懒得考虑食材搭配，懒得查询菜谱按部就班，那样太死板了，反正吃得痛快就行。做饭随心所欲，不受限制和约束，才有趣。“萝卜白菜，各有所爱”，自己做饭，按照自己的喜好来。

    胡萝卜是个好东西，颜色很美丽。熬大米粥可以放胡萝卜丝，熬小米粥可以放胡萝卜丝，熬玉米糊可以放胡萝卜丝，拌凉菜可以放萝卜丝，煎呱嗒可以放胡萝卜丝，炖菜可以放胡萝卜块，炒菜可以放胡萝卜丝。

    洋葱可以生吃，也可以炒肉吃，也可以炒面。每次切洋葱会辣得眼流泪，但是这个刺激味才是洋葱的特点。

    面包之类的东西只能当零食，还是馒头最实在，干力气活还是煎饼和馒头和火烧之类的才行。煎饼里随便卷上东西就能吃，可以卷上豆角炒知了，可以卷上炒湖虾，可以卷上咸菜条，可以卷上肉丁，可以卷上辣椒煎鸡蛋，一口一口那个香。就着咸菜就能吃几个馒头或者火烧，菜都不用吃，多么实在的面饭。油条也可以当饭吃，油条有咸味，只吃油条，不用就任何菜都行。油条可以卷在煎饼里吃，也可以卷在烧饼里吃。

    无法想象没有煎饼或者馒头的日子，只有吃馒头、火烧、烧饼、油条、水饺才有力气活着。