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过来。
周三喜:“哟,这么快,干的漂亮,刘总厨这个月奖金多领一两,你就说我说的。”
“嘻嘻……谢谢周大人”
周三喜接过野鸡和木炭,就找了了铁料把这野鸡挂了起来,在野鸡下面点燃这木炭,随着温度的升高,他运转着铁料上的野鸡。
黎澄:“二哥,你这是干啥!这转来转去的有何用?”
“你这就不懂了吧,四弟这旋转是让这野鸡收木炭火烤的均匀,这样肉质才能充分吸收热量,也烤出的野鸡才会香嫩。”
烤了大约十分钟左右,厨房内穿出香味来了,周三喜让四弟黎澄均匀转动着野鸡,他自己却在厨房中找起了香料,找了十几种香料他一闻:“啊,就是这个味”他按照比例调制,让后用压榨的花生油,翻炒香料,瞬间把烤着的野鸡拿过来在锅里翻滚一圈,又拿过去用木炭烤着,这时整个厨房飘来香味,好多大厨都忍不住流了口水。
他看着厨师们:“呵,没见过吧?这是烤鸡,学着点。”
厨师们十分认真的看着:“是……是,周大人”
又烤了二十分钟左右一个醇香的野鸡浮现出来,外皮金黄,铺满香味。
这烤鸡快好了时候,周三喜让总厨处理着野兔和野猪。
“各位,今晚给大家加餐,带你们制作烤乳猪,你们以后可以烤全羊给师傅们吃,听见了吗?”
厨房目瞪口呆的看着回到道:“是,周大人”
被处理好的野兔,周三喜用菜刀切成小块,还用犀利的刀法切着配菜,大葱切段。
几套娴熟的刀法下来所有配菜都准备齐全,他在锅里倒入花生油,大火爆炒,这兔肉与大葱的融合香味飘满整个厨房,十分钟左右,一盘爆炒兔肉呈现在大家面前。
他分着刘总厨烤着野猪,这野猪在木炭烤火烤制中,周三喜又抄起铁锅为大家调制佐料,作为烤野猪的拌料。
周三喜做好了两道菜,就让手下把这两盘菜端进府内,他也走出厨房,吩咐了刘总厨今天让大家吃下烤野猪。
不过这么多工人烤野猪很明显不够工人们吃啊,几千人的铁矿厂,一头野猪哪里够吃,聪明的刘总厨立马学会了烤肉的方法。
他在后厨让兄弟们烤全羊,这烤全羊是丽月牧场送过来的,这丽月牧场不仅给这里提供了羊肉、羊奶,还有这里预寒的绵羊毛衣服。
他亲自炒的两盘菜,呈现在自己的府中,侍卫布置好了水果、好酒。
他笑呵呵拉着四弟:“来辛苦了四弟,今天咋两兄弟好好吃上一顿,吃饱了才有力气,才能早日完成皇上的重托。”
黎澄:“谢二哥的款待”
两人在润丰铁矿厂府内把酒言欢,这烤野鸡外香里嫩,这皮他们选着不吃,因为周三喜觉得这鸡皮含的脂肪太好,对身体不好,所以只吃里面香醇的嫩鸡肉,还有嫩滑的野兔肉入口细腻美味。
在美食配着水果下,两兄弟一直畅谈在深夜,连喝了十八碗木酒。