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再多想,直接找出了一条巨大的黄河鲤鱼。
这条黄河鲤鱼肯定在1000克以上,甚至说它会有2000克,这都很有可能。
如果是做整条鱼的料理,自然这样肯定不行。
但是,如果是做鱼丸的话,鱼越大那么肉质也越适用。
因为一般来说,大鱼的肉更厚实,小鱼的肉更水,所以前者更加适合做成鱼丸。
当然,以上只是一般情况,毕竟这世上总会有些特例。
但这种特例,并不在黄河鲤鱼这里。
选择更大的鱼,让赤火更加容易操作。
将鱼洗净,并去除掉鱼鳞和内脏后,第一步简单完成。
去除掉鱼头和鱼尾,取中间那段,再将鱼骨剔出,只剩下鱼肉。
然后,就可以将鱼肉剁成鱼泥。
对于赤火来说,这一步就相当关键。
如何做出更加紧凑的鱼丸,就要看这里怎么剁,如何在这个过程中就将水份大量挤走。
他的做法,就不只是剁,还要进行拍打。
是的,使用擀面杖拍打。
他那根擀面杖,根本就是一根竹棒,而且还是具现化出来的。
这就是某张斩定契约卡,被阿宝融合后,使对方的竹棒进化成功,再同步反馈到赤火身上,使得他自身神树查克拉粒子,被直接改造形成了这根特殊的擀面杖。
这种竹棒,他就像当初使用替身一般,可以直接将之具现化,而且还完全属于他自己。
它的真正好处,实际上就是与那张暂定契约卡一般,明明只是竹棒却一样可大可小,可长可短,相当神奇。
对于面点师来说,这种擀面杖就是神器。
而且,这还是竹棒,是最不会破坏面点的擀面杖之一。
甚至于,这还是具现化的产物,上面还没有半点污染,却隐约能够将生命的气息渗透出来,使得面点能够从中得到更大的美味。
而如果用在拍打鱼丸上,同样也具备着类似好处。
对于如何处理鱼丸中的水份,赤火自然另有办法。
他拍打只是天然挤压出一定的水份,而另一部分却仍旧还需要依靠他的沸遁。
事实上,他的沸遁早就将当初拥有的爆炎处理水汽的部分技巧融入,表现得非常灵动和强大。
赤火的料理技巧独特,在他拍打之间,沸遁就作用在鱼丸之上。
这使得鱼泥在这个过程中,不但快速脱水,甚至于……已经被直接蒸熟了。
是的,排除的水份也没有浪费,直接就以这些水份对鱼泥进行了蒸煮。
这将让鱼肉保持了最大的鲜度和美味!
甚至于,如此鲜美的鱼泥,赤火都不准备再加其他额外的调味料。
若要加调味料,一定就是最后加上去的糖醋本身,其他都确定不加了。
鱼泥就在他的拍打中,渐渐变成了鱼丸。
是的,这种技巧确实高深,居然在拍打鱼丸中,就让它一个个成形了。
因为他在拍打中,加入了太极螺旋劲,这才得以功成。
最终,赤火根据早就考虑清楚的配方,直接调制出了一份糖醋汁,直接就将鱼丸混合这些糖醋汁,放入油锅煎制。
煎至表面微黄,再翻炒片刻后,直接倒入糖醋汁,翻炒均匀就可出锅。
糖醋鱼丸,就此完成!