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问最怕处理的就是这类活物，以前陆铮生病了要喝鱼汤，她都是叫市场的商贩帮她杀好直接把鱼头剁掉的，虽然被向茹批评了，说鱼汤的营养都在鱼头里，但那鱼眼无论何时都圆瞪在外面，就跟死不瞑目似的，聂素问无论如何也下不去手。
收拾好配菜，素问盯着在盆里欢快的游来游去的鱼看了半天，她还是咬咬牙，戴上手套，把手伸了进去。
活鱼离开水，挣扎得厉害，水珠都溅到素问脸上去了。
难为她今天为了端庄，还化了淡妆。她也顾不着腥，扬手把鱼扔在了砧板上。
那鱼翻了几个身，又蹦出砧板，在流理台上一张一阖的吐着泡泡。
素问吹胡子瞪眼，该怎么做呢？一般的鱼，不是红烧就是糖醋，不是清蒸就是煮汤。
这鱼看起来比家里常吃的鲫鱼要肥大一点，看起来像鲈鱼。
素问记得清蒸鲈鱼是很好吃的，而且烹饪起来简单，用调味料腌渍好，放进蒸屉里蒸熟就可以了。
不过她平时买的都是别人处理好内脏都掏干净了的鱼，这样的活鱼她还是第一次对付。
那鱼扑楞了一会，终于不怎么动了，有气无力的趴在台子上甩尾巴，素问眼一闭，拿刀背在鱼身上用力一磕，企图让它昏过去，谁知一下没拍昏，那鱼蹦跶得更厉害，直接跳到了地上。
素问只得又戴上手套，捏着滑溜溜的鱼身丢到盆里洗干净，再重新用大一点的力气磕了几下鱼头。结果鱼是昏过去了，因为她用力过大，鱼眼睛也被她磕出来了！
看着那滚出去的一粒鱼眼睛，素问“啊”的大叫一声，扔了刀，歪着头小心翼翼的隔着手套把那粒眼珠拾起来扔到垃圾桶里，嘴里还哭着说：“对不起啊，鱼先生，我不是故意让你这么惨的。我想让你没有痛苦的死去的，你要是不挣扎，我也不会这么用力敲你啊？你就安心的去吧，变成美美的清蒸鱼我们会好好享用的。”
比掉眼珠更血腥的，就是剖肚掏内脏。介于血腥程度少儿不宜，这里就不赘述了。
把鱼肚子里一层黑色的薄膜洗掉，又在鱼背上斜着剖了几个花刀，方便腌渍时入味。
改花刀的时候，那生命力顽强没死透的鱼居然又蹦跶了一下，害得聂素问手一滑，一刀就斜割在左手食指上，鲜血顿时涌了出来，她嘶了一声，疼得直抽冷气，赶忙放到冷水龙头底下冲洗。
“不疼不疼，一会儿就没事了……”她一边冲，一边喋喋的安慰着自己，可眉毛还是皱成一块儿的。能不疼么？创口处皮肉都翻了起来。
她找来干净纸巾把左手食指包了起来，又怕被心细的陆铮发现，想起口袋里有她出门时戴的手套，于是拿出来戴在左手上。
幸好接下来的工作都简单许多。
将葱姜蒜洗干净，蒜瓣拍碎，葱姜切细丝，一部分塞在鱼肚里，一部分密密的洒在鱼身上。
准备好这些，又在炉上起了油锅，这边锅的种类倒是多，炒锅砂锅汤锅一应俱全。
把少量油炒热，把葱姜蒜放进油里炒香，又加了点辣椒，豆豉，炒熟后淋在鱼身上，生嫩的鱼皮立刻发出噼噼啪啪的响声，表面鱼皮泛起了白。
然后又撒了点胡椒粉，料酒，生抽，盐，味精，放在一边腌渍半个小时。