第一百二十一章米其林餐厅二 (2/2)

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上一道菜都会把这道菜对应的刀叉和酒杯送上，所以不用担心搞不清楚各种刀叉的选择。

    服务费ServiceCharge从12.5%到15%不等，如果AA制，完全可以大方地告诉服务生服务费分开刷就行。

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    其实说了那么多米其林的大厨，高洋还是觉得米其林大厨并不是就意味着是就是万能的。

    如今，餐饮行业变得火爆，各种美食也出现在人们的视野中。米其林是在全球都非常出名的餐厅，它里面的大厨都是分等级的，做出的食物都是非常精致的。很多有钱人都会花着昂贵的价钱，去店子里品尝上等的食材，米其林的食物是以小而精致而出名。

    很多人去到米其林不是为了吃饱，而是去品尝味道，寻找那独特的味觉享受。有些口味特别挑剔的食客，他们会对食物有着特殊的要求，这就需要厨师有高超的技术，去做出一道让顾客满意的菜品。很多时候，米其林大厨做不出来的菜，中国厨师都能搞定它。

    在法国的米其林餐厅，一位刁端的客人点了一份拔丝气球。在中国，拔丝这道菜是非常的火，拔丝的种类也很多，包括拔丝地瓜、拔丝土豆，甚至还有水果类的拔丝，像拔丝苹果、拔丝香蕉。米其林的大厨听说后，感到很懵，气球怎么吃，这道拔丝气球又该如何做出来呢？

    大家在后厨议论着，正打算放弃为顾客做这道菜时，这时一位中国厨师站了出来，说他要试着做一下。他让自己的同事帮忙去买气球，自己反倒不紧不慢地熬起来糖浆。糖浆的熬制方法一定是要掌握好火候，不然糖会糊掉。他制作出了两种颜色的糖浆。

    将同事买回来的气球吹了起来，然后开始慢慢地将糖浆淋在气球上。这个过程看似简单，但是却非常的难。一定要控制好糖的温度，太烫的话，气球就会爆掉。太凉的话，糖浆会定不了型，这位中国的厨师将糖浆掌握好温度后，凌乱地淋在气球上。

    等到完成了定型，就将气球中的空气排出，这样一道拔丝气球就做好了。看起来很美妙，圆形的镂空结构给人一种美感。当送到顾客的面前，顾客连忙称赞。真的是太令人佩服了。米其林大厨做不出来的菜，中国厨师用气球搞定，网友：令人钦佩！对于中国厨师的创新，你有什么看法呢？

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    我们身边的美食种类是有很多的，根据地区的不同美食文化也都是各不相同的，那么我们大家都知道我们中国的厨师就非常的了不起，只要是一种非常简单的食物，到了中国厨师手中，就能够让它变成美味的菜肴。中国厨师在国际上也是享有一定名誉的，但是在国外米其林餐厅的大厨却非常的让人佩服，甚至很多人对米其林餐厅的大厨都有非常高的评价，认为米其林的大厨是非常了不起的，而就在前段时间一位米其林大厨端出了一盘花，要挑战我们中国的大厨，而中国的大厨直接亮出了一条路，这差距真的是一目了然。

    米其林大厨端出“一盘花”，中国厨师亮出“它”，差距一目了然。