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鳙鱼又称为雄鱼，因其胖乎乎的鱼头可以占到鱼身三分之一的比例，顾而有些地区也称它为胖头鱼。
鳙鱼的生长周期特别缓慢，所以尽管鱼体巨大却仍可以保持肉质细嫩。
经常有人认为鳙鱼就是鲢鱼，其实它们是两个不同的物种。
鳙鱼靠吃水里的浮游动物为生，而鲢鱼则只吃水里的浮游植物。
华国人爱吃鱼，有句老话叫——无鱼不成席！
剁椒鱼头，一道菜融入了鱼头的鲜美和剁椒的香辣。
高洋一把捞起水箱里的胖头鱼，放在流理台上一下敲晕。
仔细刷洗干净后，连着最肥美的一节鱼肚，一刀切下了一个大大的胖鱼头。
把胖鱼头从侧面一切两半，将葱蒜和姜榨成汁后攉着细盐均匀的涂抹在鱼头上。
开始给鱼头做按摩了，高洋仔细的按摩着鱼头，力求里里外外每个地方都给按摩上好几遍。
其实剁椒鱼头的烹制并不复杂，关键就在于前期的准备工作。
之后，入好味的胖鱼头被平放在一只大圆盘里，圆盘上不但垫上了切好的姜片与葱花还铺上了一层绿豆水晶粉丝。
高洋拿出了一小坛智慧系统提供的秘制剁辣椒。
打开坛盖，一股明显的辣香飘了出来，刺激的高洋直咽口水。
高师傅忍不住用小勺直接舀了一点，放进嘴里。
醇厚独特的咸辣把高洋的味蕾全部激活。
高师傅一勺一勺把剁椒淋在鱼头上，又放了一把青泡椒垫在了胖鱼头的身下。
红艳艳的一大盘，看上去就觉得够劲！
打开烤箱门，把装有调好味的胖鱼头慢慢放了进去，蒸上15分钟。
接着高洋开始处理剩下的鱼身。
一刀切下鱼尾做汤，剩下的鱼中段剃除中间的鱼骨后，把鱼身切成小长条形状的鱼柳。
再次清洗干净后，放在一个大玻璃碗中，加入盐、白胡椒粉、少许料酒，再放入些姜片和葱段，反复抓拌均匀，封盖放入冰箱待用。
叮！
剁椒鱼头做好了！
打开烤箱，扑面而来的是汇着鱼肉鲜香的剁椒辣味。
高洋抓起汤勺，给剁椒鱼头淋上了一层蒜香滚油。
呲～～
高师傅忍不住咽下了口水。
叮咚！
恰好点的大明领着两个毛蓬蓬的小畜生回来了。
大铁门还没有打开，小包子就开始喵喵喵的叫了起来。
第一个冲进智慧小屋的加菲猫，仰着包子脸前前后后围着高洋叫个不停。
大明和土豆前后脚也跟了进来。
“嘿，我就知道你在家里吃独食呢！”大明这一路紧赶慢赶的，生怕错过了什么美味。
“谁说的呀，这不正好算着你要回来了。”
看着餐桌上摆好的两副碗筷，大明抿起嘴笑了起来。
餐桌上热气腾腾的放着一大盘剁椒鱼头，看上去火红一片很有气势。
“好香呀！”
的确和前些天吃过的剁椒鱼头都不一样。
高洋做的这道剁椒鱼头，得益于顶级食材的相逢，秘制剁椒的鲜香恰如其分的渗入了甘鲜肥美的鱼肉之中。
拨开盘子里鲜红油亮的剁椒，白嫩嫩的鱼肉露了出来。
高洋用筷子夹起一小块鱼肉放进嘴里，鱼... -->>
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