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敲打着几只菜锅。

    看了看现成的食材,点起火炒了一个“蕃茄炒蛋”,一个“小炒肉丝”,一碗“香菇青菜”。全都用古泉水当调料,随之厨房内弥漫着诱人的香味,连几位厨师都吸引过来了。

    大厨叫陈宝刚,陈鹤鸣的二叔,忍不住问:“小鸣,你今天炒菜怎么这么香,这厨房里也没啥特别调料呀,难道是今天采购的食材这么新鲜?”

    “那必须是我的手艺好呀,陈家祖传秘方大爷爷没传给你,传给我了,嘿嘿。”

    陈宝刚仔细端量着三盘刚炒出来还热气腾腾的菜:“我们陈家有个屁秘方,有的话也不会只有我和你爸在做厨师,这么多年还是这么家小饭店。”

    说完忍不住用筷子夹起来尝了尝,瞬间眉头皱得紧紧的。

    “咋了二叔,不好吃?不应该呀?”

    说完陈鹤鸣也赶紧夹起筷子尝了一口,闻着刚炒出来的三盘色香味浓的菜,吃到嘴里又是一种味蕾瞬间爆炸的感觉,回味无穷。

    陈鹤鸣瞪大了眼睛,简直不敢相信自己的嘴巴,“这居然是我炒出来的菜?”

    “别吃了二叔,我要拿给我爸妈尝尝,我们这是要发财了,哈哈哈哈。”

    陈鹤鸣快速把菜放进托盘,跑向大堂。想着重生福利古泉水果然没让自己的失望,有这作弊器在手,未来的餐饮巨头就要诞生了,全球连锁,米其林餐厅最起8颗星。

    “我还当什么医生,我这妥妥的餐饮巨头小老板呀。”

    而二叔的眉头皱得更紧了:“难道我们陈家真的有祖传秘方?我家祖上不是山东逃难小地主吗?难道是御厨?哎,这可真是奇了怪了。”

    陈鸣鹤兴冲冲跑到大堂里时,晚饭时间大堂里只坐了一半食客,另一半桌子都空着,楼上包厢也没有坐满,相对五一长假的热闹,生意有点太一般了。

    陈千二坐在收银台前,不知道在玩什么。陈鹤鸣看到自己父母站在门口在商量事情,刚想过去叫父母来尝尝今天的手艺,就听到老妈在跟老爸说话。

    “对面开了一家叫辣妹子的川菜馆,我们这边的生意越来越差了,这个月流水少了三分之一。”

    陈宝林吸了口烟:“你说也是奇怪,怎么现在的人口味都变了?喜欢吃那重口味的菜,我刚刚去瞧了瞧,他们里面都坐满了,翻桌率很高呀。”

    看着窃窃私语的父母,陈鹤鸣马上明白了问题出在哪里。

    陈家饭店的菜,以本帮菜为主。江浙的菜以清、香、嫩、鲜为主,口味偏清淡。尤其是越州本地菜,更是以“臭”闻名,如臭豆腐、霉苋菜梗、霉千丈,本地人甘之如饴,外地人却避之不及。

    而陈家饭店所在的柯城镇,随着轻纺市场快速扩大发展,外地人的比例己经远远高于越州本地人。各个地区的人都有不同的口味,尤其以八大菜系中重口味的“川菜”最受欢迎。

    浙菜的清淡的味道,让经营本帮菜饭店的生意越来越差,这就是时代变迁中难以避免的。

    陈鹤鸣有着后世的许多记忆,为了自己能顺利成为陈氏餐饮集团小老板的梦想,决定要好好替父母谋划一下未来。相信凭着自己的金手指和领先18年的见识,做不到全球第一,至少全国第一肯定没问题的。

    一家餐饮酒店的发展,品牌、资本、服务等等很重要,但菜品和口味绝对是重中之重。像前世很多网红餐厅,卖点就是个宣传包装,但菜的口味跟不上,往往最后都是昙花一现。

    赚的是快钱,赚不到就亏到姥姥家了。

    而那些百年老字号,如“狗都不理”、“全都不聚”,有了若大的名声后,不再看重当家菜的品质和口味,价格死贵服务还差,食客掏了钱得不到满意的就餐享受。

    结果回头客越来越少,口碑越来越差,亏损也越来越多。牌子倒了,你要想再树立起来,那可不容易喽。

    所以像陈家饭店目前的困境,要解决就必须要改变目前单一的菜品,由江浙本帮菜,也兼做其他七大菜系的特色菜,守住老顾客,开拓新客源。

    至于饭店的特色嘛?

    现在连饭店都快要被挤跨了,还在乎什么特色不特色?能赚到钱,活下去是第一位的。

    陈鹤鸣打定主意,决定先给父母露一手,很多事情耳听为虚,眼见为实。

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