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吴伟带着潘娜打面,从材料称重,每一样材料先后下进打面缸,再到搅打的过程中观察状态,每一步都做的无比仔细,甚至每做完一步都做了详细的记录。
吴伟的操作很娴熟,动作优雅流畅,整个人进入到忘我的状态,动作的韵律也充满自我的节奏。潘娜手上不停紧跟,时不时递递工具,偶尔帮着分面,眼睛时刻跟着吴伟的动作,不间断的协助。整个人也随着吴伟的节奏走,第一次分割二次醒发忙完,整个人长长呼出一口气。这种感觉比在和田敬一的店里实习还要紧张,像极了上战场。
吴伟趁着间隔的空档,招呼潘娜一起处理流沙芝士心。处理的过程很繁琐,吴伟一边操作一边给潘娜讲解,讲得详尽又仔细,更具耐心。潘娜有种刚刚开始进入学校系统学习的感觉,这一刻她觉得如果以后自己也能这样教别人做面包,似乎也是很有成就感。
“想什么呢?有什么问题就提。”吴伟笑着说。
“啊?没什么,只是觉得希望自己以后也有机会教别人做面包。”潘娜说很老实的回答。
“小师妹这个想法不错。我们这些参加比赛的选手,出了成绩以后,要么去一些烘焙学校做老师,要么自己开店,还有一种就是给一些公司做产品研发。出路也很广泛。怎么有兴趣做老师?”
“嗯,觉得挺有成就感的。”潘娜真诚的道。
吴伟没想到潘娜的答案是这个,忽然有点儿明白,老师在三个人中选择她作为徒弟的原因了,一颗赤子真诚之心。
吴伟更加用心的教这个小师妹,他忽然不再觉得教师妹是给老师的面子,也不会将这个见面礼作为礼貌性的回复。而是真心的希望,看看这个小师妹集众家所长后能成长到什么地步。
“你们两个聊什么聊,赶紧干活儿。臭小子,不要勾搭你师妹!”陈老一声吼,吓得吴伟缩缩肩。
潘娜看着好笑,一下没忍住,笑了出来。吴伟也尴尬的笑笑。
方季柏一直关注着那边的动态,乔宇航也时不时瞄着。乔宇航心里不平静,手上一抖,刻坏了一块已经调整过外观的面。
方季柏注意到了乔宇航的动作,看着乔宇航极力忍耐的表情,方季柏不禁皱起眉。
恰在此时,陈老走到他们面前,看着刻坏的面,陈老接过刻刀,看了一眼图纸,毫不思索,下手在面上流畅的修订。一点点剔除毛边,一刀又一刀,轻柔利落,下刀力度不断起伏,轻重之间,刀随意走,一个崭新的图案出现在三人面前,对比原图,竟在美观度上又提升了一个台阶。
“心不静,眼就看不清,手上的动作会反映你的内心。你握刀的力度不对,影响到下刀的角度。整个图案要做到脱稿复刻,这个图案要长在你的骨髓里,不是记忆里。即使出现了纰漏,时间有限的情况下,要能随机应变去补救,不是说放弃重来就能刻画出精髓。你好好想一想再做。今天就到这里。”
陈老说完,连看也不看两人,直接超潘娜走去。
“丫头,上次你做的那个枣泥酥不错,今晚上再做一次。”
“好啊,师傅想... -->>
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