三【8】 谈谈菜篮子 (1/2)

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    谈谈菜篮子

    小菜半边粮，蒜苗子、瓜叶、芹菜等提在篮子里，既有绿色开花植物的柔和、舒馨，更有日常饮食消费品的平凡和新鲜。随着生活水平和质量的不断提高，在菜市场或买菜路上，生鲜、精肉、水产、熟食、副食、冷冻等被越来越频繁的装进人们的菜篮子里乐呵呵地提回家里。

    经常看到人们使用方便塑料袋而不是用柳竹藤罗将各种菜提回家中，这是因为在普通人看来，大小塑袋一对一，几种菜套几个袋，且一套一丢，干净方便。实际上，塑料袋用后乱扔会对生态环境造成严重的污染。2009年，沙工商分局曾在松东菜市场张贴＂关于集中开展集贸（农贸）市场限‘塑‘整治行动的紧急通知＂，针对市场存在商品销售过程中使用不合格塑料袋购物的行为，各经营业主应严格按《国务院办公厅关于限制生产销售使用塑料购物袋的通知》国家工商总局工商市字[2009]116号文件，禁止生产销售过程中使用超薄塑料购物袋，超薄塑料购物袋实行有偿使用制度，对违规违法行为，将按《产品质量法》予以坚决查处。

    菜篮子和米袋子、水缸子、果盘子、油瓶子一样，与人们的日常生活和健康息息相关。它是健康四大基石之合理膳食的重要内容。

    菜篮子，它上连菜园子、菜摊子，下连盆碗和餐桌。菜篮子，既与产品质量、买方的货运渠道、科技信息等密切相关，是广大生产经营者的养命根、增收摊、聚宝盆；更与买方的切身利益、经济处境、饮食知识等紧紧相连，是广大客户的消费品、食疗品和保健品。有的要经过产品综合生产加工环节，然后销售，进菜篮子，最后餐饮。

    李埠镇耕地面积33116亩，主产蔬菜、棉花，建有“荆州区十公里绿色无公害蔬菜长廊”，1997年1月被荆州市人民政府授予“蔬菜第一镇”。

    07年11月14日，米袋子领导负责制、菜篮子市长负责制再次通过新闻联播出现在国务院常务会议的会议内容里。

    2003年，中国人均肉类产量41公斤，水产品21公斤，禽蛋14公斤，水果35公斤，蔬菜198公斤，均超过世界平均水平。菜篮子越来越成为关乎国民经济和社会发展各个五年计划的不可忽视的内容，也早已是经济全球化社会中各国消费者包括大中学生以理性的态度关注和思考的问题之一。

    瓜叶剔筋，黄瓜刨皮，肉拔皮毛。蓠蒿的难摘，大蒜的难洗，红辣菜的呛鼻难耐，鸡蛋有时打出的几个都是双黄蛋……。菜篮子是炖菜中的大蒜味的凝华！

    仅白菜的品种就有很多，名称难记，什么大包包青菜、黄秧小白菜、上海青、丰抗70、早熟五号、青麻叶、特早熟牛心、晋菜三号、改良菊花心……，这是红而某天在菜市场斜对面的一家种子店的种子摊上摘记下来的，不知其中有没有大家平时吃的白菜、包心白等，但间或在田里看到的腌菜、榨菜等中间是肯定没有。经年后，红而在霞山惠美佳超市见到小白菜、奶白菜、上海青、娃娃菜、菜心、黄心菜；在霞山洪屋八巷又见到夏阳菜、宁夏甜菜、软王白、金丝白等；在霞山远潮超市又见到大白菜、黄白菜、长白菜、小椰菜、紫椰菜等。在沙镇乐购超市见到球白和尖球白。多少形形色色的类似白菜的蔬菜经过感官刻在了人们记忆的大脑中！

    其实，连古人的梦乡里都有菜篮子。周公解梦中记载：梦见白菜，有不幸的消息。梦见南瓜，放荡不羁。梦见吃萝卜，是好吉兆。家乡谚语道，炸口的萝卜象板栗，好吃些。梦见胡萝卜，事业成功。梦见菠菜，小病一场。梦见鸡蛋，生意兴隆。梦见银鱼，前途渺茫。梦见鱼缺水，被降职。梦见煮肉，生意好转。梦见吃肉，能挣大钱。梦见吃狼肉，神经错乱。梦见杀母鸡，挥霍无度。梦见吃肉，能挣大钱…………07年12月12日晚红而做梦都是菜农将一篮一篮的蔬菜通过水渠的流水从一处漂往另一处，每两篮之间的间隔是那样的均匀，准备运出去销售。

    菜篮子中装的不仅仅是菜，在人们心里它也可以是装着妙趣横生的比方和道理：如古人用＂黄花＂来比喻女人的瘦，今人则以＂排骨＂来形容男人的瘦。有人以菠萝烧肉来比喻人的童年，以凉拌苦瓜丝来比喻上学，以拔丝苹果来比喻人的特长……。＂刀刀＂象战时将士们耍的小大刀，一看很有意思。鲜嫩的莲藕、山药象人的四肢。红圣女果象小西红柿。魔芋豆腐象动物的舌条。蒜苔象长长的鞭子。花菜一坨坨象仙人腾驾的云雾；西兰花有的摊位上却叫青松花。糯米包谷象人的牙齿……。南瓜的叶子和梧桐树的叶子有着惊人的相似……。辣椒，霞山的超市里有尖椒、灯笼椒（圆椒）、指天椒、鸡肠椒等；松东的超市里则有螺丝椒、小（红）米椒、青杭椒、红杭椒、精品尖椒、芜湖精品椒、青尖椒、红椒、青线椒等等。城河路有四川阿坝州的老大叔卖红辣椒王等。藕分为莲子藕、三五三七、杂交藕等，莲子藕是长形的。戴绿帽子的是西瓜，没有甜味的是苦瓜，啥味没有是黄瓜。炒鸡蛋咸鸭蛋大个头的是鹅蛋，办蠢事的是傻蛋，做损事的是坏蛋……。

    蔬菜、副食品一般都是采取就近生产、就近供应的办法。各地因地制宜，加强田间管理，提高产品质量，拓宽进货渠道，协调产运需，来保证城乡市场供应充足。价格是检测百姓生活水平的关键尺度，是菜篮子状况好坏的晴雨表。买菜有趣，这也在得着买，那也在得着买。买菜总也是难念的经，钱千头万绪要用，价格让人揪心，这种心理与种地的一颗种子下去10倍收成的可喜态势形成了鲜明的对比。

    大家知道，腌一坛豆豉，家家户户每年都得办，头一年一坛豆豉用得不到半坛的时候，就得提前准备来年的；买豆豉瓣子、辣椒、大蒜、盐、姜、桂皮、花椒等作料，由老人从菜市场买了让年轻人大包小袋搬回家的。过去一起只需30元，而到2008年7、8月不花个100元左右现金竟购不回来，还得在家洗、剁、拌、装、封，不是全家总动员都不行。只想少要1、2个月，多则半年腌过了，用勺舀出来的好汁水就能弄出味道更鲜更美的菜肴。2019年4月24日，以前李母腌的两坛子豆豉被倒掉。三人上次去湛江近八个月后返回逗留一月，又去湛江一年〇三个月后再回来，腌的豆豉早过了有效期。

    再说鲊海椒，目前是3块钱1斤，以前只2块1斤；而做鲊海椒的中稻米目前是每斤1块5，以前只1块2、1块3；平时做成米饭的是晚杂米，1块8每斤，不带糯性。一小坛鲊海椒12斤左右，以前一起只要10块，现在的价超过40块。自己做的比从菜场买的便宜8、9块钱，卫生些、放心些，是健康食品。

    猪肚子上的五花肉只能蒸，以前是7块钱1斤，而08年9月却是10块钱1斤。哪样俏就涨价，你买便宜它就涨价，闷着赚钱，怕好得啦？... -->>

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