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乎都受了损失,这时候做什么太贵的菜式也没有生意。

    熙乐想,先做街坊邻居的生意,做些实惠早点之类的,虽然利薄,但稳定,而且她们也没有开饭馆的经验,先从简到难,有了经验再说。

    熙乐很是谨慎,她知道赚钱的不易,不能乱投入。

    但孙巧娘倒是很有信心的,她道:“酒不能顿顿喝,但饭可是要顿顿吃,就凭你的手艺,咱的小饭馆肯定生意好,嗯,咱小饭馆名字叫什么呢,你起出来,好做出来,早点开张赚钱呢。”

    虽然是个芝麻小饭馆,但熙乐可是起了个很雅致的名字——滋味斋。

    查了黄历,选了吉日,挂了招牌,揭了红绸,小饭馆这就开张了。

    小饭馆刚开张,先试着主营早食,虽说是早食,但也能营业到午后,街坊邻里,来往赶路的,进来吃口,经济实惠味道好。

    先做一些简单面点,加上粥,还有几样小菜,至于小饭馆的菜呢,根据受欢迎程度,随时进行更新,调整,一切慢慢来。

    这第一批早食的面点,熙乐先定了六种,香葱豆酱饼,韭菜鸡蛋锅贴,红豆糍粑,猪肉馅锅盔,大黄米蒸包,酱牛肉卷饼。

    香葱豆酱饼,饼皮是半烫面的,这样凉了也不会发硬,饼在平底锅中刷油摊好后,两面都刷上豆酱,淀粉,香油兑出来的料汁,再撒上葱花,两面再煎一下,切块就好了,

    韭菜鸡蛋锅贴,鸡蛋和韭菜,熙乐再加了一些虾皮炸出来的虾油拌馅,就是一个鲜,孙巧娘赞到比平日吃的好吃太多了。

    红豆糍粑,水磨糯米粉,加了糖,加了牛乳,再加上提前煮好的红小豆,搅拌成稀稀的水糊糊,热锅刷上薄薄一层芝麻油,倒入糊糊两面煎熟。这个主要是做给小孩子吃的,熙乐考虑到。如果是一家人出来,孩童的饮食喜好肯定也要考虑到,这样也能一定程度上留住大人食客。

    猪肉馅锅盔,是三肥七瘦的猪后臀肉做馅料,面皮是发面加酥油做出起层,然后包馅料,擀面杖擀成牛舌小饼,上锅煎熟。

    大黄米蒸包,就是特意为了脾胃不好的食客准备的了,发面小麦芯面皮,里面包的是熟的大黄米馅,蒸锅蒸制出来的,小麦芯粉养胃,大黄米健脾。

    酱牛肉卷饼。这个可是适合大食量的食客了,一张比脸还大两倍的大饼,里面的卷料有酱牛肉边,黄豆芽,煎鸡蛋,芥菜条,花生碎,海带丝,豆干丝。卷起来有男神小臂那么粗。

    当然了,如果食量小的食客,想尝尝酱牛肉卷饼,那也是可以切几份分出来卖的,熙乐考虑的很是周到呢。

    有这些适合各色食客的面点,肯定也要配上几样相应的稀粥。

    红小豆大黄米粥,是适合女食客和孩童的,红小豆 大黄米再加上用甘蔗汁熬制的红糖,不但甜糯的入口感觉好,更重要的是最适合补女子和孩童的气血。

    蔬菜肉沫粥,是煮粳米粥里面加了咸笋干,酱油提前炒好的猪肉沫,还加着煮熟的猪肝碎,这个粥是这几个粥里最香的,又是肉粥,也是最耐饿的。

    香菇虾油粥,是炸过虾皮的香油炒香菇碎,然后加粳米慢火熬煮出米油,最适合脾胃不好的食客养胃。

    还有原味双米粥,熙乐也考虑到还有只喜欢清米粥的食客的口味。只是用了粳米和小米熬煮的。

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