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崔玲柔很惊奇,问道:“就方才公子所言,店伙计是如何知晓公子所要的就是盐、蒜、姜、酱这四样调料呢?”
“这四句其实分别是四句谜语,‘大雨哗哗飘湿墙’对应‘无檐’、没有屋檐,无檐谐音‘无盐’;以此类推,‘诸葛无计找张良’对应‘无算’,即无蒜;‘关公跑了赤兔马’对应‘无缰’,便是‘无姜’;‘刘备抡刀上战场’对应‘无将’,即为‘无酱’。”
“哦,原来如此,玲柔受教了。”
忠尧将烫好的羊肉夹给黎诗,又招呼崔玲柔:“快吃吧!都饿坏了。”
“嗯,快吃、快吃!”子翃早已馋涎欲滴,急不可耐地大吃起来。
桌下,忠尧用腿碰了子翃一下,子翃先是一怔,忠尧蹙着眉头冲他使了个眼色,他这才反应过来,连忙殷勤伺候崔玲柔,又是倒水、又是夹菜夹鱼。
黎诗将烫好的羊肉以蘸料沃之,初尝满口鲜香,细细品味之下又感辛辣火爆、唇齿留香,一边品尝一边不住地点头称道。俄而,咽下口中羊肉,温柔地眼神望向忠尧,炯炯有神,欣然大悦:“太美味啦!”
忠尧不动声色,往窗外瞟了一眼,意味深长地说道:“嗯,的确是太美味了!真是令人垂涎三尺呢!”
店外,藏于暗处的花神宫护卫元竹腹中空空如也,一副可怜巴巴的模样,正不停吞咽着口水。
与之形成鲜明对比的是,店内忠尧四人正狼吞虎咽,大快朵颐。
那元竹恨得牙痒痒,心中不停地骂道:“这个混蛋,一副优哉游哉的模样,哪里有一点像是要去救人的样子?根本就毫不心急嘛!还故意拖延时间!若不是殿主有令,一刻也不得离开视线,我早就、早就……哼、哼!”想到这里,元竹攥紧的拳头在空中狠狠挥了两下。
大约过了一炷香的工夫,子翃觉得铜锅中的汤越来越辣,有些承受不住,便将店伙计又唤了过来:“小二、小二哥,这锅怎么愈来愈辣啊?又麻又辣,我眼泪都快出来了。”
店伙计忙上前答道:“客官,煮的时间久了,味道自然就都出来了。巴蜀为大山环绕,湿气重,喜食麻辣,为抗寒祛湿之故。若是不麻不辣,那还能叫渝州吗?我们这里不吃番椒,自古以来几千年吃的都是本地出产的海椒,偶尔也会有一些秦椒过来,所以吃的就是椒麻味啦!”
“秦椒是什么?花椒吗?”黎诗问道。
“秦椒是草本,花椒是木本,一个草上长出来的,一个树上结出来的,这草和树能一样吗?有些郎中著书时没实地见过秦椒和花椒,经常弄错,但对于当地百姓而言,这却是极容易甄别之事。”店伙计言之凿凿。
听罢店伙计所言,忠尧有感而发,慨叹道:“小哥说的是,在下对此也曾经有过诸多困惑。秦椒是秦椒,花椒是花椒,辛甚曰辣,一曰辣,一曰麻,两者完全不同。据《山海经·北山经》记载,景山其上多草、藷藇(茱萸),其草多秦椒。《神农本草经》曰秦椒,味辛温,主治风邪气,温中,除寒痹,坚齿长发,明目,味道、药理与花椒判若两物。
陆机所著《毛诗疏义》其中记载东海诸岛上亦有椒,枝叶皆相似,子长而不圆,甚香,其味似橘皮,还提到了不辣的‘柿椒’。
何逊著《何水部集·肴馔》曰‘海椒鲁豉(chǐ),河盐蜀姜’,便是海椒配豆豉(chǐ)、盐渍蜀姜这两样菜肴。海椒者,俗名辣角,称谓沿袭至今,西蜀等地的海椒色红如珊瑚,有长而尖者,有短而圆者,所以番椒是番椒,海椒是海椒,在番椒传入前,海椒、秦椒早已存在数千年。”
……
本书中多处出现辣椒,为避免被人诟病,关于辣椒,有一些不得不说的事:
辣椒别称,《群芳谱》谓之秦椒,《花镜》谓之辣茄,《药性考》谓之竦(sǒng)虎,《药检》谓之腊茄,《遵义府志》谓之海椒、辣角,《广州植物志》谓之鸡嘴椒。
《本草纲目拾遗》中《诸蔬部·辣茄》篇,提及辣茄,云:“秦椒,一名番椒,形如马乳,色似珊瑚,非草本秦地之花椒,即中土辣茄也。……秦地及草木辣椒,纲目诸注,误为秦地之花椒,不知即今之辣茄,又名辣虎。”
一千六百年前,《华阳国志》将川人食俗习惯归纳为“尚滋味,好辛香”。民俗是地域文化的根,一个地区民间风俗的形成,除了与这个地域的... -->>
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