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，帽褶的多少也是有讲究的，一帽子的高矮成比例。
两人快手快脚换上，老廖头上那顶帽子足有米，看上去倒也有几分大厨师的执头，一拍胸脯道：“就这样出去见人。”彦玖则是米的厨工帽____专门负责洗菜、切配的那种，要做菜轮不到他们。
两人刚要出门，蓦然身后一声暴喝：“你们两个磨磨蹭蹭的干什么？不知道今天很忙吗？快回来，还有工作要做！”
廖学兵苦笑回头，厨房中间一个腰间和身高差不多的人在朝着他嚷，一看服色就知道这人是厨房里最高管理，总厨。
总厨先是看看他的长帽，再看看他的脸，疑惑道：“你是谁？不是我们厨房的吧？”基本上对戴厨工帽的彦玖视而不见。
廖学兵急中生智，挺着你胸道：“我刚从上面下来的，闻到一股奇香扑鼻，特意进来瞧瞧是哪一位大师在此掌勺。”十五楼的“上面”尚有八九十层，话说得含糊不清，那肥总厨也没在意，听了恭维说：“又想跑来偷师了吧？我那道‘水晶紫驼金丝猴’就是让你们看三十遍也学不会。”
廖学兵轻轻拍了一记马屁：“你那是天下一绝，绝招是别人学不来的。”
全天下的厨师服大体一样，除了边纹和领口、衣角的稍有区别外，基本大同小异，肥总厨并未留心廖学兵身上穿的和自己一样，听了一位“大厨”的称赞，沾沾自喜：“正巧晚宴有人点了这道菜，我才吩咐厨房开始做的，你鼻子倒还蛮灵，这么远就闻到了。”
一间厨房只能有一名大厨，代表厨房的最高水准，老廖的恭维，不谛是一位同样级别的厨师对他的正式承认。
“鼻子若是不灵，怎么能当厨师呢，”廖学兵拍拍彦玖的肩膀说：“现在瞧见了没有，大师的厨房是怎么样的？人家搭档多协调啊，哪像你这个笨手笨脚的。”
彦玖只快点离开，见老廖兀自纠缠不清，焦急的说：“师傅，不是说要去采购的吗？再不去黄花菜就凉了。”
肥厨师是个喜欢吹牛的主，好不容易才有个慕名而来的观摩者，怎舍得他们走，上前一上步拉起老廖，殷切道：“既然你历尽千辛万苦想要偷师学艺，我就不敝帚自珍了，看到没有，那个驼峰我整整用了十八种配料。驼峰味道本来就很重了，我连用‘上八珍’的鹿筋、驼峰、猴头，是为水晶、紫驼、金丝，三者互相烘托，成为味之极至。”只是一味介绍“水晶紫驼金丝”的特点，并不对他说明其中制作的细节。
廖学兵倒背双手，一副大厨派头，矜持的颔首：“妙啊，想不到你能这么运用，连用不上八珍之三味，口感绝对一流。”
肥厨很自豪，脸上的肉也跟着抖动，笑道：“我就要让食客有种爆炸性的快感，那种由食物产生，从味蕾传入大脑的激情，他一辈子都忘不了。”
这时一焦味传来，肥厨惨叫一声：“不好！我的紫驼！”急急奔到灶台边，掀开瓦锅的盖子，只见文火仍在慢慢炖着。一丁点事都没有，淡淡的香味溢出来了，随着水面的沸腾，驼峰一点一点渗出滑滑亮亮的油膏。
他四周环视一遭，马上发现症结之所在，气势汹汹走到另外一个灶台，戳着负责的那名厨师的鼻子骂道：‘杨峰！炒份里脊也不会，真不知道老板怎么推荐你来的。还说以前在什么酒店当特级大厨师！我看你是大肠！“末了又挖苦道：’听说你当年在新苑酒店号称”天使猎杀者”，是一等一的王牌厨师，做得一手好菜，把那些夫人小姐的胃都钓住了。嘿嘿，炒起菜来果然像杀手一般，果断！狠！一击必杀！里_____脊____都_______焦____了______！滚！”
一把夺过那人手里的锅勺，换了个干净的锅，道，“去，看看我是怎么炒菜的。”在外人面前小小出过一回丑，有心要扳回颜面。
瞟了瞟廖学兵，大声吩咐：“把去好筋膜的里脊拿上来！”他站在厨台之前，反拙难看的身形突然爆出一股强大的自信，好像前面站着一头黄金巨龙，而他就是经过国王挑选的勇士，准备战斗。
铁勺如同杨过的玄铁重剑，抓在手中，当真有麦加渊停岳峙的气势，点火烧红铁锅，道一声：“油！”肥硕大手去势疾快，挑起一勺油淋入锅内____只能用这个“挑”字来形容，他的手实在是太快，还没沉腕，汕就划出一道弧线，径自飞进锅里，中间不落半滴，也没有溅出来。